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雞蛋大小和蛋殼顏色的影響因素

2020-03-26 08:38:30

1)雞蛋大小的影響因素

① 雞的品種②開產日齡:開產日齡直接影響產蛋期蛋重。開產日齡愈大,中後期所產的蛋愈大;開產日齡每推遲一天,平均蛋重增加0.1克。實際飼養中,通過控光、限飼調控開產日齡。③產蛋周齡(一般開產後18周蛋重達到標準,開產時的蛋重僅為標準蛋重的80%)④開產季節⑤光照⑥母雞體重⑦環境溫度

⑧營養:能量水平影響母雞的采食量,從而影響體重。提高能量攝入量,有可能育成體重較大的母雞,使開產時及整個產蛋期蛋重增加。蛋白質進食量是決定蛋重的關鍵因素。日糧蛋白質從12%—18%,每增減1%可使蛋重增減1.2克。日糧含硫氨基酸水平也影響蛋重,在一定範圍內,蛋重隨含硫氨基酸水平增加而提高。亞油酸直接參與蛋黃的形成,日糧亞油酸水平達到1.5%以上,可保證蛋重達到要求。

除以上因素,飲水、食鹽攝入量、母雞健康狀況及用藥等等都會影響蛋重。

2) 影響蛋殼顏色的因素

蛋殼顏色在輸卵管內形成,腺體分泌和色素沉積連續構成蛋殼棕色素,這一過程在雞蛋產出前4—5小時內完成。輸卵管黏膜複層柱狀上皮的頂細胞分泌鈣,分泌細胞分泌釉質(色素)。蛋殼顏色主要由血紅蛋白的分解產物膽綠素控製。飼料中的色素並不能沉積到蛋殼上。蛋殼顏色的影響因素概括起來有幾下方麵:

① 遺傳、品種:不同品種蛋殼顏色有所差異。

② 周齡:40周齡以後蛋殼顏色有變淺的趨勢。

③ 輸卵管病變:水腫、出血、壞死、黏膜脫落均影響蛋殼色素的正常沉積。蛋雞被其他雞啄傷肛門,輸卵管脫垂或另外形成的肛門創傷都會導致輸卵管內細菌感染。

④ 傳染病:

傳染性支氣管炎(軟殼、粗殼、破殼蛋,蛋殼顏色變白);新城疫(薄殼蛋,影響時間可長達2個月左右);減蛋綜合症(感染後7—14天產蛋率下降20—40%,破損率30—40%,早期蛋殼顏色減退,即而薄殼、軟殼、粗殼、無殼、凹凸不平等);另外,某些細菌病如大腸杆菌病、沙門氏菌、梭菌等也可導致蛋質下降(原因:這些細菌在腸道內大量繁殖,使腸道菌群失調,消化吸收功能下降,導致鈣量不足。同時,細菌引起輸卵管、子宮部炎症以及產生的毒素,使蛋殼腺細胞形態和功能改變,鈣及色素沉積受到影響,蛋殼質量下降,顏色變淺。)

⑤ 藥物:磺胺類、呋喃類、喹乙醇、抗球蟲藥等幹擾蛋殼顏色的形成。飼料中各種黴菌毒素、有機氯農藥殘留,蛋雞體內的磺硫胺毒性均會使蛋殼失去正常顏色。

⑥ 應激:高溫應激、寒冷刺激、疫苗接種、光照程序紊亂、噪音、驚嚇、缺水、換料突然等等都會影響蛋殼顏色。

 


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